La cata es el sustrato para profundizar en diferentes territorios, personas del mundo del vino, variedades, técnicas de elaboración y todos aquellos aspectos que nos acercan a la tipicidad de cada vino y nos alejan de una globalización que amenaza la diversidad.
La cata como fuente inagotable del conocimiento de este fantástico mundo que es el del vino y desde el respeto al trabajo existente detrás de cada botella de vino.
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